大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

(资料图)

香菜拌肥牛

食材:香菜，肥牛，小米辣，蒜末，葱，白芝麻，辣椒面

做法:①肥牛洗净，锅中放入适量水，倒入肥牛卷，加一勺料酒煮至变色

②调料汁:小米辣，辣椒面，蒜末，葱，白芝麻淋入热油，加两勺生抽，一勺醋，少许白糖，适量鸡精搅拌均匀

③加入香菜，淋入料汁搅拌均匀即可开吃

凉拌土豆丝

1、准备两个土豆削掉外皮，然后再切成丝，切点蒜末，葱段，香菜段，切好后装入盘中。

2、锅中提前加入适量的水烧开，然后把土豆丝倒入锅中焯烫一下，加入一勺白醋，用筷子充分的搅拌均匀，焯烫一分钟，再控水捞出来放入凉开水中过凉，再挤干里面的水分，加入蒜末和葱段，干辣椒，淋入热油，激发出香味。再加入一勺食盐，生抽，香醋，再把香菜，花生米加进来，充分的抓拌均匀即可。

鸽子汤

食材：鸽子、瘦肉、北芪、当归、红参、党参、枸杞、红枣、生姜

1、先将鸽子斩一下，一小块瘦肉切成小块，然后冷水下锅焯一下水，加入几片生姜去腥，开大火煮开将肉捞出放入盆里，再用流水清洗干净。

2、准备汤料：北芪15克，当归10克，红参10克，党参5克，枸杞10克，红枣5颗，除了枸杞之外，将其他汤料倒入碗里洗干净，党参剪成段，红枣去核。

3、鸽子和瘦肉放入炖中，汤料也放入，倒入适量的清水，盖上盖子按炖汤键慢炖两个半小时，差不多时间，放入洗干净的枸杞，继续炖五分钟，炖好的汤加入少量的盐调味搅拌均匀就可以喝啦。

荷兰豆炒鱿鱼

食材准备：鱿鱼、荷兰豆、葱段、姜蒜末、小米辣。

做法流程：

1.鱿鱼清洗干净，然后改花刀切好，接着起锅烧水，水烧开以后，加入姜片和葱段同煮，接着倒入鱿鱼焯煮30秒，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净荷兰豆，然后起锅烧水，水烧开以后，放入荷兰豆焯一分钟，再捞出沥干水分备用，接着准备好姜蒜末、葱段和小米辣。

3.热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，然后倒入鱿鱼大火翻炒，加入适量的料酒、食盐、生抽和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀均匀。

4.最后再倒入荷兰豆一起翻炒几下，再放入葱段和小米辣翻炒均匀，淋入少量蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

清炒小青菜

所需食材：小青菜，蒜，盐，鸡精

美味做法

1 小青菜洗净，控干水分备用。

2 另起锅烧油，蒜片爆香，下小青菜爆炒，加盐，鸡精各一勺，大火爆炒一分钟出锅，清清爽爽，家常小菜。

青椒炒肉丝

准备食材：猪里脊肉，青椒，姜丝，蒜末。

做法步骤：

1、猪里脊肉清洗干净切成条，加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。青椒清洗干净后切成丝。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入青椒丝翻炒均匀，炒至断生后放入肉丝翻炒均匀。

4、接着放入生抽、蚝油和老抽调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

宫保鸡丁

所需食材：鸡腿肉500克 葱2根 盐少许 花生米70克 红干椒1小把 花椒粒1撮 鸡蛋白1个 宫保鸡丁酱80克 食用油适量

烹饪步骤：

1、鸡腿剔去筋骨和鸡皮，切成小丁，加入一个蛋白和少许盐，抓拌均匀腌制十分钟。

2、冷锅冷油放入花生米小火来回翻炒至发出噼啪的响声盛出冷却。红干椒剪成小段，切葱花，准备花椒粒。

3、将锅中底油烧热，炒香红干椒和花椒粒，下入鸡丁大火炒至发白变色。

4、倒入宫保鸡丁酱翻炒均匀，加入葱花，最后把花生米放进去混合炒匀即可。

红烧鸡爪

准备食材：鸡爪10个、葱2根打结、蒜瓣3个切片、干辣椒3个、姜2片

制作步骤：

1、鸡爪去除鸡脚尖，从中间一分为二，锅中放水烧开把鸡爪，葱姜蒜放进去煮3-5分钟，去除浮沫捞出备用；

2、锅中放油烧热，放蒜瓣姜翻炒加一勺红油豆瓣酱炒出红油，鸡爪放进去翻炒均匀，加入2g盐、1汤匙老抽、1汤匙生抽、半汤匙料酒、1g鸡精翻炒均匀；

3、加水没过鸡爪，放葱辣椒，大火烧开小火焖，然后收汁，鸡爪熟透，色泽很诱惑，装盘即可！

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